Landare-pigmentu naturala landare naturalen lore, hosto, fruitu eta hazietatik ateratako eta araztutako pigmentari deritzo. Landareen kolore naturala segurua eta ez-toxikoa da, sarritan elikagaien kolorea hobetzeko erabiltzen da, 40 landare-pigmentu natural jangarri mota baino gehiago daude elikagaien aplikazioan erabiltzeko baimenduta. Gainera, landareen pigmentu naturalak jarduera biologikoa du, gaixotasunak prebenitzeko eta tratatzeko erabil daitekeena. Oso erabilia da kosmetikan, medikuntzan eta osasungintzan eta beste esparru batzuetan. Gaur egun, tratamendu klinikoko hainbat produktu garatu dira. Osasunaren eta ingurumenaren babesaren kontzientziaren hobekuntzarekin, landareen pigmentu naturala propietate berde eta osasuntsuekin osasun industria handiaren garapenean eta aplikazioan etengabeko puntu bero bihurtu da.
Landare-pigmentu naturalen sailkapena
1. Flavonoideak
Pigmentu flavonoideak uretan disolbagarria den pigmentu bat da, zetona karboniloaren egitura duena, eta bere deribatuak horiak dira gehienetan. Oxigeno erradikal askeak kentzeko, lipidoen peroxidazioa inhibitzeko eta seneszentzia atzeratzeko funtzioak dituzte, eta asko erabiltzen dira elikagaietan eta medikuntzan. Esate baterako, turmeric sustraitik ateratako kurkumina oso ezaguna da merkatuan bere funtzio antioxidatzaile, antiinflamatorio, bakteriostatiko eta antitumoralengatik.
2. Antozianidina
Antozianak klorofilatik bihur daitezke eta batez ere petaloetan eta fruituetan aurkitzen dira antoziano moduan. Esaterako, berenjena, marrubia, dragoiaren fruitua eta abar. Antozianaren kolorea pHarekin erlazionatuta dago, fruta eta barazki gorri eta more gehienek antozianina dute. Antocianina hidroxilo bat da, erradikal askeak eraginkortasunez ken ditzake eta efektu farmakologikoak ditu, hala nola, hanturaren aurkakoa, oxidazioaren aurkakoa, zahartzearen aurkakoa, tumoreen aurkakoa eta babes kardiobaskularra. Lycium barbarum-en antozianina edukia gaur egun aurkitzen diren landare guztien artean altuena da. Patata goxo morea errendimendu handikoa eta antozianan aberatsa da antozianina erauzteko material aproposa da, eta baita Miurtiaren erauzpena, mahats-haziaren erauzketa, kastabelaren erauzketa, ahabiaren erauzketa eta elderberry extract ere.
3. Karotenoideak
Karotenoideak, lipido-disolbagarriak diren terpenoide polimeroen klase bat, isoprenoaren lotura bikoitz konjokatuz eratuta daude eta 700 osagai baino gehiagoz osatuta daude, β-karotenoa, Marigold Flower Extract Luteina eta Zeaxantina barne. A bitaminaren aitzindaria den substantzia da, antioxidatzailea, tumoreen aurkakoa, immunitate-hobekuntza eta babes kardiobaskularrean paper garrantzitsua betetzen duena. Gaur egun, karotenoide naturalen urteko ekoizpena ia 100 milioi tona da, eta produktuaren garapena eta aplikazioa oso zabalak dira.
4. Kinona pigmentuak
Kinonaren egitura batzuk edo kinonaren konposatu biosintetiko batzuk kinonaren pigmentuak dira, sorta zabala. Esaterako, Spirulina Extract phycocyanin urdin naturalarekin. Quinona pigmentuek jarduera biologiko onak dituzte, hala nola, antiinflamatorioak, birusen aurkakoak, zahartzearen aurkakoak eta tumoreen aurkakoak.
5. Klorofila
Porfirina egitura du eta batez ere landareen eta algen zati berdeetako kloroplastoetan dago. Fotosintesian eginkizun katalitiko bat betetzen du eta A eta B klorofilan banatzen da, efektu antiinflamatorioak eta bakteriostatikoak dituztenak, odol-sorkuntza sustatuz eta tumorea inhibituz.
6. Legamiaren pigmentu gorriak
Monascus pigmentuak (Legamia gorria) beroari eta argiari erresistentzia ona du, baina pH aldaketari, oxidatzaileei, agente murrizteko eta metalezko ioiei ere aurre egin diezaieke. Haragietan, uretako produktuetan, elikagaien garagardoan, soja-produktuetan eta ardoaren kolorazioan oso erabil daiteke, batez ere proteina elikagaien koloratzaileen errendimendurako, alderdi hauetan gure aplikazioak historia luzea du.
Argitalpenaren ordua: 2022-11-09
